《あさイチ》えびパウダー&えびマヨネーズ(ハレトケキッチン「えび」秋元さくら)

えびパウダー&えびマヨネーズ

2021年9月21日に放送されたあさイチの「ハレトケキッチン」のコーナーで紹介されたえびパウダー&えびマヨネーズのレシピです。

えびパウダー&えびマヨネーズ(ハレトケキッチン「えび」秋元さくら)

えびパウダー&えびマヨネーズ(ハレトケキッチン「えび」秋元さくら)

えびパウダーは、えびの殻と尾でつくるエビの旨味たっぷりのパウダーです。パスタにふりかけたり、塩むすびのまわりにまぶしつけたおにぎりなどに使えます。えびパウダーにマヨネーズを合わせたえびマヨネーズは、トーストにぬったりして楽しめます。

材料(作りやすい分量 ※約10グラム)

  • えびの殻と尾 40g


  • えびマヨネーズ
  • えびパウダー 全量

  • マヨネーズ 大さじ3

作り方

  • えびパウダー
  • えびの殻と尾を水で軽く洗い、紙タオルで水気をしっかりと取る。
  • オーブン用の紙を敷いた耐熱皿に殻と尾をなるべく重ならないように広げて入れ、電子レンジ(600W)で5分間加熱する。
  • 軽く混ぜて殻と尾の上下を返し、電子レンジ(600W)でさらに2分30秒間加熱する。
  • 加熱した殻と尾の粗熱を取る。
  • 粗熱が取れたら殻と尾をミキサーに入れ、粗めの粉末状になるまで2分間ほど攪拌する。
  • すり鉢に移し、細かく均一なパウダー状になるまですりつぶす。

  • えびマヨネーズ
  • 上記でつくったえびパウダー(全量)にマヨネーズ(大さじ3)を加え、混ぜ合わせる。

番組情報

番組名あさイチ「ハレトケキッチン」
放送日2021年9月21日
料理名えびパウダー&えびマヨネーズ
料理人秋元さくら

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