《おかずのクッキング》揚げえのき（土井善晴）

作り方

• えのきだけは、石づきを切り落としてほぐす。
• えのきだけに小麦粉（適量）をまぶす。
• フライパンに揚げ油（⅓カップ）・えのきだけを平たく並べ入れ、弱火にかけて10分間ほどかけてじっくりと揚げる。※途中で一度、ひっくり返す。
• 最後に少し火を強めてこんがりと仕上げたら紙の上に取り出し、油を切る。
• 塩・ガーリックパウダー・こしょうをまぶしたらできあがり。