《きょうの料理ビギナーズ》ハンバーガー(お店の味をおうちで楽しく④ オーダーメイドなハンバーガー&バインミー)

ハンバーガー

2021年9月13日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたハンバーガーのレシピです。

ハンバーガー(お店の味をおうちで楽しく④ オーダーメイドなハンバーガー&バインミー)

ハンバーガー(お店の味をおうちで楽しく④ オーダーメイドなハンバーガー&バインミー)

牛肉100%の贅沢なハンバーグと野菜をたっぷりとはさんだハンバーガーです。ハンバーグは、パン粉や卵などのつなぎを使わずワイルドに仕上げています。

材料(2人分)

  • 牛ひき肉(あれば赤身タイプ)240g

  • 塩 小さじ½

  • こしょう 少々

  • ナツメグ 小さじ¼
    ………

  • パン(ハンバーガー用)2個
    ※なければ大きめのロールパン
    ………

  • 玉ねぎ(1㎝厚さの輪切り)2枚(100g)

  • 粒マスタード 大さじ1

  • レタス(半分にちぎる)1枚(30g)

  • スライスチーズ 2枚

  • トマト(1㎝厚さの輪切り)2枚(70g)

  • トマトケチャップ 大さじ2
    ………

  • ピクルス 適宜

  • ポテトチップス 適宜

    ※サラダ油

作り方

  • 肉だね
    ボウルに牛ひき肉を入れ、塩(小さじ½)・こしょう(少々)・ナツメグ(小さじ¼)を加え、肉をほぐしながら全体を軽く混ぜる。
  • 2等分にしてざっとまとめて、円形を整える。
    ※ざっとまとめることで牛肉の食感を楽しめます。

    ………
  • 焼く
    パンは、横半分にカットする。
  • フライパンにパンを切り口を下にして並べ入れ、中火で薄く焼き色がつくまで4分間ほど焼く。
  • フライパンからパンを取り出し、サラダ油(小さじ1)を熱し、ハンバーグを並べ入れて中火で焼く。
  • ハンバーグの下半分が白くなってきたらひっくり返し、空いているスペースに玉ねぎの輪切りを加えて1分間ほど焼く。
  • 玉ねぎをひっくり返し、火を弱めて蓋をして2~3分間蒸し焼きにする。

    ………
  • 仕上げ
    下側のパンの切り口に粒マスタードを均等に塗り、半分にちぎったレタスを1枚ずつのせる。その上に玉ねぎ→ハンバーグ→スライスチーズ→トマトを順に1つずつ重ねてのせる。
  • 残りのパンの切り口にトマトケチャップを均等に塗り、蓋をするように重ねる。
  • ハンバーガーにピックなどを刺してお皿に盛り付け、お好みでピクルスやポテトチップスを添えたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年9月13日
料理名ハンバーガー

オーダーメイドなハンバーガー&バインミー

お店の味をおうちで楽しく(2021年9月)紹介されたレシピ一覧

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