《きょうの料理ビギナーズ》ホタテの冷製パスタ（お店の味をおうちで楽しく② コツでおいしく！人気の麺）

作り方

• ソース
  ボウルに帆立て貝柱を缶汁（約大さじ3）と一緒に入れる。
• ヘタを取り半分にカットしたミニトマト・オリーブ油（大さじ3）・レモン汁（大さじ½）・塩（少々）・こしょう（少々）を加え、混ぜ合わせる。
• 麺に絡める直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
  
  ………
• 麺
  鍋に湯（約1.5ℓ）を沸かし、塩（大さじ1弱(15g)）を加え、スパゲッティを中火で袋の表示時間より1分長く茹でる。
• 茹でた麺をザルにあげ、氷水でしめる。
  
  ………
• 仕上げ
  麺の水気を切って冷やしておいたソースに加え、和える。塩気が足りない場合は、塩（少々）を足す。
• こしょう（適量）をふり、1～2㎝長さにカットしたイタリアンパセリを加え、混ぜたらできあがり。