《きょうの料理ビギナーズ》たっぷりバジルのガパオライス(お店の味をおうちで楽しく① 人気のカフェ飯)

たっぷりバジルのガパオライス

2021年9月6日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたたっぷりバジルのガパオライスのレシピです。

たっぷりバジルのガパオライス(お店の味をおうちで楽しく① 人気のカフェ飯)

たっぷりバジルのガパオライス(お店の味をおうちで楽しく① 人気のカフェ飯)

Course: エスニック風

たっぷりバジルのガパオライスは、タイ料理がルーツのガパイライスを鶏むね肉を使いヘルシーに仕上げた一品です。バジルは、生のものをたっぷりと使います。

材料(2人分)

  • バジル(生)2枝(15g)

  • 鶏むね肉 1枚(250g)

  • ピーマン 2個(80g)

  • パプリカ(赤)½個(80g)

  • 玉ねぎ ½個(100g)

  • 生姜 5g

  • にんにく 1かけ
    ………

  • ナンプラー 大さじ½ ※なければ醤油で代用

  • オイスターソース 大さじ1

  • レモン汁 大さじ1

  • 砂糖 小さじ½
    ………

  • 卵 2個

  • ご飯(温かいもの)適量

作り方

  • 下ごしらえ
    バジルは、先端の葉を少し、飾り付け用に取り分けておく。残りの葉は、1㎝幅に刻む。
  • 鶏むね肉は、1㎝角にカットする。
  • ピーマン・赤パプリカは、縦半分にカットしてヘタと種を除き、1㎝角にカットする。
  • 玉ねぎは、1㎝角にカットする。
  • 生姜・にんにくは、5㎜幅の細切りにする。

    ………
  • 炒める
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、生姜・にんにくを香りが立つまで中火で炒める。
  • 鶏肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
  • 玉ねぎを加え、サッと炒める。
  • ピーマン・パプリカを加え、炒める。
  • 玉ねぎが透き通ってきたら ナンプラー(大さじ½)・オイスターソース(大さじ1)を加え、全体を混ぜ合わせる。レモン汁(大さじ1)・砂糖(小さじ½)を加え、 全体を混ぜ合わせる。
  • 最後に刻んだバジルを加え、サッと炒めて火を止める。

    ………
  • 目玉焼き
    小さめのフライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、卵を間隔を空けて割り入れ、弱めの中火でお好みのかたさに焼く。

    ………
  • お皿にご飯(適量)を盛り付け、その上に炒めた具材をかける。目玉焼きをのせ、飾り用に取っておいたバジルの葉を添えたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年9月6日
料理名たっぷりバジルのガパオライス

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