《きょうの料理ビギナーズ》たっぷりバジルのガパオライス（お店の味をおうちで楽しく① 人気のカフェ飯）

作り方

• 下ごしらえ
  バジルは、先端の葉を少し、飾り付け用に取り分けておく。残りの葉は、1㎝幅に刻む。
• 鶏むね肉は、1㎝角にカットする。
• ピーマン・赤パプリカは、縦半分にカットしてヘタと種を除き、1㎝角にカットする。
• 玉ねぎは、1㎝角にカットする。
• 生姜・にんにくは、5㎜幅の細切りにする。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、生姜・にんにくを香りが立つまで中火で炒める。
• 鶏肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
• 玉ねぎを加え、サッと炒める。
• ピーマン・パプリカを加え、炒める。
• 玉ねぎが透き通ってきたら ナンプラー（大さじ½）・オイスターソース（大さじ1）を加え、全体を混ぜ合わせる。レモン汁（大さじ1）・砂糖（小さじ½）を加え、 全体を混ぜ合わせる。
• 最後に刻んだバジルを加え、サッと炒めて火を止める。
  
  ………
• 目玉焼き
  小さめのフライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、卵を間隔を空けて割り入れ、弱めの中火でお好みのかたさに焼く。
  
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• お皿にご飯（適量）を盛り付け、その上に炒めた具材をかける。目玉焼きをのせ、飾り用に取っておいたバジルの葉を添えたらできあがり。