《おかずのクッキング》土井流 ほろほろニラ卵（土井善晴）

作り方

• にらは洗い、水分がついたまま小口切りにする。塩（小さじ⅔）をふり、少ししんなりとするまでなじませる。
• ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。にら・韓国唐辛子（小さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
• フライパンに植物油（大さじ1）・ごま油（大さじ2）を入れて火にかけ、卵液を流し入れる。箸で混ぜながら火を通したらできあがり。