《きょうの料理ビギナーズ》鶏肉と夏野菜の南蛮漬け(夏のスピード昼ごはん&夕ごはん⑤ “めんつゆ”でラクラク!)

鶏肉と夏野菜の南蛮漬け

2021年8月17日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された鶏肉と夏野菜の南蛮漬けのレシピです。

鶏肉と夏野菜の南蛮漬け(夏のスピード昼ごはん&夕ごはん⑤ "めんつゆ"でラクラク!)

鶏肉と夏野菜の南蛮漬け(夏のスピード昼ごはん&夕ごはん⑤ “めんつゆ”でラクラク!)

鶏肉と夏野菜の南蛮漬けは、めんつゆをベースにした夏野菜の南蛮漬けです。 こんがりと焼いた鶏肉と野菜によく味が染み込みます。

材料(2人分)

  • めんつゆ(市販/ストレートタイプ)カップ¼

  • レモン汁 大さじ1

  • 赤唐辛子(種を除く)½本

  • なす 2個(160g)

  • 鶏スペアリブ 12本(220g)

  • ししとうがらし 10本

作り方

  • 下ごしらえ
    バットにめんつゆ(カップ¼)・レモン汁(大さじ1)・種を除いた赤唐辛子(½本)を入れて混ぜ合わせ、南蛮液をつくっておく。
  • なすはヘタを切り落とし、ピーラーで皮を縦にしまむきにする。しまむきしたなすを乱切りにし、水に2分間ほどつけてアクを抜く。

    ………
  • 焼く
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、鶏スペアリブを皮を下にして並べ入れ、中火で焼く。フライパンの空いているスペースに水気をよく切ったなす・ししとうがらしも加え、一緒に焼く。
    ※ときどき菜箸で転がしながら、全体に焼き色をつけ、鶏肉に火を通す。

    ………
  • 漬ける
    焼けたものから熱いうちに南蛮液のバットに移し、粗熱が取れるまで漬けたらできあがり。

「手作りめんつゆ」のレシピ

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年8月17日
料理名鶏肉と夏野菜の南蛮漬け

夏のスピード昼ごはん&夕ごはん(2021年8月)

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