《きょうの料理ビギナーズ》手作りめんつゆ(夏のスピード昼ごはん&夕ごはん⑤ “めんつゆ”でラクラク!)

手作りめんつゆ

2021年8月17日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された手作りめんつゆのレシピです。

手作りめんつゆ(夏のスピード昼ごはん&夕ごはん⑤ “めんつゆ”でラクラク!)

手作りめんつゆ(夏のスピード昼ごはん&夕ごはん⑤ “めんつゆ”でラクラク!)

材料(作りやすい分量)

  • 水 カップ¾

  • 昆布 10㎝

  • 醤油 カップ¼

  • みりん カップ¼

  • 削り節 20g

作り方

  • 火にかける前の鍋に水(カップ¾)昆布(10㎝)・醤油(カップ¼)・みりん(カップ¼)・削り節(20g)を入れ、そのまま5分間ほどおいておく。
  • 鍋を中火にかけ、煮立ったら弱火にして5分間ほど煮る。
  • 粗熱を取り、ザルなどを使ってこして清潔な保存容器に移す。

Notes

  • 手作りめんつゆ:冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
  • 残った削り節・昆布は、刻んでごまや七味唐辛子を混ぜてから煎りつけ、ふりかけにしてもOK。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年8月17日
料理名手作りめんつゆ

夏のスピード昼ごはん&夕ごはん(2021年8月)

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