《家事ヤロウ》ナスの丸ごと餃子(リアル家事24時:浜名ランチ)

ナスの丸ごと餃子

2021年8月17日に放送された家事ヤロウで紹介されたナスの丸ごと餃子のレシピです。

ナスの丸ごと餃子(リアル家事24時:浜名ランチ)

ナスの丸ごと餃子(リアル家事24時:浜名ランチ)

材料(2人分)

  • 長ねぎ(白い部分)1本分

  • 生姜 6~10g

  • にんにく 2かけ

  • にら ⅕束

  • 豚ひき肉 300g

  • 醤油 小さじ½

  • 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2

  • 味噌 小さじ½

  • ごま油 大さじ1
    ………

  • なす 1本

  • 片栗粉 適量
    ………

  • 大葉(細切り)1~2枚

    ※ごま油

作り方

  • 肉だね
    長ねぎは、薄く小口切りにする。
  • 生姜・にんにくは皮をむき、すりおろす。
  • にらは、刻む。
  • ボウルに長ねぎ・生姜・にんにく・豚ひき肉・にらを入れ、醤油(小さじ½)・顆粒鶏ガラスープの素(小さじ2)・味噌(小さじ½)・ごま油(大さじ1)を加え、手でよく練り混ぜる。

    ………
  • 焼く
    なすはヘタを取り、縦に薄くスライスする。
  • 火にかける前のフライパンにごま油(大さじ1~2)をひき、なすを放射状に並べる。片栗粉(適量)をふる。

  • 肉だねを平たくなるように広げてのせ、なすの端をすべて内側に折りたたむ。
  • 少量のお湯を周りから加え、蓋をして中火で4~5分間ほど蒸し焼きにする。
  • 余分な水分をペーパーでふき取り、ひっくり返して蓋をしないで2分間ほど焼いて肉に火を通す。

    ………
  • お皿に盛り付け、大葉をのせたらできあがり。

今回、浜名ランチさんが使ったピーラー

番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2021年8月17日
料理名ナスの丸ごと餃子
料理人浜名ランチ

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