《きょうの料理ビギナーズ》ラタトゥイユ風カレー（夏のスピード昼ごはん&夕ごはん① 夏はやっぱりカレー！）

作り方

• 下ごしらえ
  玉ねぎは、横半分に切ってから縦1㎝幅にカットする。
• なすはヘタを切り落とし、1㎝幅のいちょう切りにする。切ったなすを塩（少々）を加えた水に5分間ほどつけてアクを抜く。
• パプリカはヘタと種を取り、1㎝四方にカットする。
• トマトはヘタを取り、1㎝角にカットする。
• ウインナーソーセージは、1㎝幅にカットする。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにオリーブ油（大さじ3）を熱し、玉ねぎ・水気を切ったなすを中火で炒める。
• 玉ねぎにツヤが出てきたら、パプリカ・ウインナーソーセージを加え、サッと炒める。
• トマトを加え、そのまま5分間ほど炒める。
  
  ………
• 煮込む
  水（大さじ3）・トマトケチャップ（大さじ1）・カレー粉（小さじ2）を加え、混ぜて全体になじませる。蓋をして弱火にし、3分間ほど煮込む。
• 塩（小さじ1）・こしょう（少々）を加え、味を調える。
  
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• お皿にご飯を盛り付け、カレーをかけたらできあがり。