《バゲット》冷や汁風つけダレ(#バゲットレシピ~そうめんアレンジ~)

冷や汁風つけダレ

2021年7月29日に放送されたバゲットで紹介された冷や汁風つけダレのレシピです。

冷や汁風つけダレ(#バゲットレシピ~そうめんアレンジ~)

冷や汁風つけダレ(#バゲットレシピ~そうめんアレンジ~)

Course: 和風Cuisine: そうめん

冷や汁風つけダレは、そうめんをサバ缶を使い宮崎の冷や汁風にアレンジしていただく一品です。冷や汁は、鯛や鯵の身をほぐし骨を丁寧にとって豆腐・野菜を入れて麦飯にかけて楽しむ宮崎の郷土料理です。

材料(2人分)

  • そうめん 2束(適量)

  • きゅうり ½本

  • 大葉 4枚

  • ミョウガ 1個
    ………

  • 味噌 大さじ2

  • 白すりごま 大さじ1

  • サバ缶(水煮)1缶

  • 水 200㎖
    ………

  • 木綿豆腐 ½丁

作り方

  • 下ごしらえ
    きゅうりは、輪切りにする。切ったきゅうりに塩(少々)をふり、まぶしてきゅうりの水気を抜く。
  • 大葉・ミョウガは、せん切りにする。
  • そうめんは、袋の表示通りに茹でる。茹でたそうめんを冷水でしめ、しっかりと水気を切る。

    ………
  • つけ汁
    味噌(大さじ2)に白すりごま(大さじ1)を加え、混ぜ合わせる。
  • サバ缶の缶汁を加え、混ぜ合わせる。
  • 水(200㎖)を加え、さらに混ぜ合わせる。
  • 器にだしを入れ、サバ缶の身を加えて軽くほぐす。
  • 木綿豆腐を手でちぎって加える。
  • きゅうり・大葉・ミョウガをのせる。

    ………
  • つけ汁にそうめんを添えたらできあがり。そうめんをつけ汁につけながらいただきます。

番組情報

番組名バゲット
放送日2021年7月29日
料理名 冷や汁風つけダレ

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