作り方

• 下ごしらえ
  枝豆は、茹でる前に両端をキッチンはさみで切る。塩（小さじ¼）を加えた熱湯で枝豆を3分間ほど茹でる。
• 茹でた枝豆をザルにあげ、広げて粗熱を取る。粗熱がとれたらサヤから豆を取り出し、薄皮をむく。
• ザーサイは、最初に軽く水洗いする。水気をペーパーで拭き取り、薄切りにする。
• 切ったザーサイを水に10分間ほどつけて塩抜きをする。
  ※味を見て、ちょっとしょっぱいかなくらいがベスト。
• 塩抜きしたザーサイの水気をしっかりと絞り、粗みじん切りにする。
• アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、2㎝角にカットする。
  
  ………
• 和える
  ボウルにアボカド・ザーサイ・枝豆を入れ、おろし生姜（1かけ分）・炒り白ごま（大さじ1）・黒酢（大さじ1）・ごま油（大さじ1）を加えてサッと和えたらできあがり。