《おかずのクッキング》レタスの湯引き 梅ソース(笠原将弘のきょうのA定食:トマトレバにら炒め定食)

トマトレバにら炒め定食

2021年6月26日に放送されたおかずのクッキングで紹介されたレタスの湯引き 梅ソースのレシピです。

レタスの湯引き 梅ソース(笠原将弘のきょうのA定食:トマトレバにら炒め定食)

レタスの湯引き 梅ソース(笠原将弘のきょうのA定食:トマトレバにら炒め定食)

Course: 和風

材料(2人分)

  • レタス ½個
    ………

  • 梅干し(塩分約10%)2個

  • 酢 大さじ2

  • みりん 大さじ1

  • サラダ油 大さじ1

  • 卵黄 1個分

  • 醤油 小さじ1

  • 砂糖 小さじ1
    ………

  • 白炒りごま 小さじ1

    ※サラダ油

作り方

  • レタス
    レタスは、1枚ずつに分ける。
  • 鍋に湯を沸かし、サラダ油(大さじ1)を加え、レタスを1枚ずつサッと茹でる。茹でたレタスは、ザルに上げ、しっかりと水気を切る。

    ………
  • 梅ソース
    梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。
  • ペースト状にした梅干しに酢(大さじ2)・みりん(大さじ1)・サラダ油(大さじ1)・卵黄(1個分)・醤油(小さじ1)・砂糖(小さじ1)を加え、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

    ………
  • 仕上げ
    器にレタスを盛り付け、梅ソースをまわしかける。
  • 白炒りごま(小さじ1)をふったらできあがり。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年6月26日
料理名レタスの湯引き 梅ソース
料理人笠原将弘

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