《きょうの料理》塩あんアイス(栗原はるみのキッチン日和)

塩あんアイス

2021年6月25日に放送されたきょうの料理で紹介された塩あんアイスのレシピです。

塩あんアイス(栗原はるみのキッチン日和)

塩あんアイス(栗原はるみのキッチン日和)

Course: 和風Cuisine: デザート
カロリー(全量)

1550

kcal
塩分(全量)

1.4

g

塩あんアイスは、甘い茹であずきと粗塩を少し効かせた甘みと塩気のメリハリがクセになるアイスです。

材料(作りやすい分量)

  • 卵黄 3個分

  • グラニュー糖 60g

  • 生クリーム カップ1

  • 茹で小豆(市販)適量

  • 粗塩 適量

作り方

  • ボウルに卵黄(3個分)・グラニュー糖(60g)の半量を加え、泡だて器で白っぽくなってもったりするまでよくすり混ぜる。
  • 氷水の上に別のボウルをのせ、その中に生クリーム(カップ1)・グラニュー糖の残りを加え、ハンドミキサーで角が立つくらいの八分立てに泡立てる。
  • 泡立てた生クリームの⅓量を卵黄のボウルに加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
  • 卵黄が滑らかになったら生クリームのボウルに手早く加え、ゴムベラで泡をつぶさないように手早く混ぜ合わせる。
  • バットなどに流し入れ、蓋ををして冷凍庫で40分間ほど冷やし固める。
  • 一度、取り出してスプーンで全体を混ぜ、空気を含ませてから、もう一度、冷凍庫に入れて冷やし固める。
  • 再び取り出して、同様に全体を混ぜてから、もう一度、冷蔵庫で冷やし固めたらできあがり。
  • アイスを器に盛り付け、茹で小豆(適量)をのせ、粗塩(適量)をふっていただきます。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年6月25日
料理名塩あんアイス
料理人栗原はるみ

一緒に紹介された「チキンソテー青じそミントソース」「小たまねぎのマリネ」

栗原はるみのキッチン日和!紹介されたレシピ一覧

よかったらシェアしてね!
目次
閉じる