《きょうの料理》バインミー(ワタナベマキのアジアごはん)

バインミー

2021年6月21日に放送されたきょうの料理で紹介されたバインミーのレシピです。

バインミー(ワタナベマキのアジアごはん)

バインミー(ワタナベマキのアジアごはん)

Course: ベトナム風Cuisine: サンドイッチ
カロリー(1人前)

380

kcal
塩分(1人前)

2.5

g

バインミーは、やわらかめのフランスパンに具材をはさんで食べるベトナムのファストフードです。今回は、手作りのレバーペースト・ベトナム風なますを挟んでいます。

※レバーペーストのレシピは、こちら
※ベトナム風なますのレシピは、こちら

材料(2人分)

  • きゅうり ½本

  • パクチー 1~2株(50g)

  • フランスパン(柔らかいタイプ)20㎝長さ(2本)

  • マヨネーズ 大さじ2

  • レバーペースト 適量

  • ベトナム風なます 適量

作り方

  • きゅうりは縦半分にカットして種を除き、7~8㎜幅の斜め切りにする。
  • パクチーは、ざく切りにする。
  • フランスパンは、厚みの半分のところに深い切り目を入れ、そこにマヨネーズ(大さじ2)を塗る。
  • さらにレバーペースト(適量)を塗り、その上にきゅうり・汁気をしっかりと切ったベトナム風なます・パクチーを重ねてのせたらできあがり。

Notes

  • 堅めのフランスパンしかない場合は、袋に入れて一晩ほどおいておくと柔らかくなります。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年6月21日
料理名バインミー
料理人ワタナベ マキ
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