《キューピー3分クッキング》かじきのソテー 梅だれ(田口成子)

かじきのソテー 梅だれ

2021年6月16日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたかじきのソテー 梅だれのレシピです。

かじきのソテー 梅だれ(田口成子)

かじきのソテー 梅だれ(田口成子)

Course: 洋風Cuisine: ソテー

かじきのソテー 梅だれは、ソテーしたカジキをたっぷりのシャキシャキ野菜と一緒に梅だれでいただく一品です。

材料(4人分)

  • きゅうり 1本(100g)

  • 玉ねぎ(大)½個(150g)

  • みょうが 3個

  • 青じそ 10枚
    ………

  • 梅干し 2個(30g)

  • みりん 大さじ1½

  • 醤油 小さじ2

  • 酢 大さじ1

  • 水 大さじ1
    ………

  • カジキ 4切れ(300~350g)

  • 塩 小さじ¼

  • 小麦粉 適量

    ※油

作り方

  • 野菜
    きゅうりは、縦半分にカットしてから斜め薄切りにする。
  • 玉ねぎは、縦に薄切りにする。
  • みょうがは、縦半分にカットしてから縦に薄切りにする。
  • 青じそは、縦半分にカットしてからせん切りにする。
  • 切ったきゅうり・玉ねぎ・みょうが・青じそを氷水に入れて混ぜ、そのまま5分間ほどおいてから、ザルに上げて水気をよくふく。

    ………
  • 梅だれ
    梅干しは種を除き、包丁で叩く。
  • 耐熱の容器に叩いた梅干し・みりん(大さじ1½)・醤油(小さじ2)・酢(大さじ1)・水(大さじ1)を入れ、混ぜ合わせる。
  • ラップをしないで電子レンジ(600W)で30~40秒間加熱する。

    ………
  • カジキ
    カジキの表面の水分をペーパータオルで押さえて取り、塩(小さじ¼)を両面にふり、小麦粉(適量)を薄くまぶす。
  • フライパンに油(大さじ1½)を熱し、カジキを中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、さらに3~4分間焼いて火を通す。

    ………
  • お皿にカジキを盛り付け、野菜を添える。梅だれを全体にかけたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年6月16日
料理名かじきのソテー 梅だれ
料理人田口成子

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