《あさイチ》かじきのソテー たっぷり野菜(田口成子)

かじきのソテー たっぷり野菜

2021年6月7日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたかじきのソテー たっぷり野菜のレシピです。

かじきのソテー たっぷり野菜(田口成子)

かじきのソテー たっぷり野菜(田口成子)

かじきのソテー たっぷり野菜は、焼いたカジキに新生姜と野菜をたっぷりとのせた一品です。

材料(2人分)

  • カジキ(切り身)2切れ

  • 塩 少々

  • 小麦粉 少々
    ………

  • 新生姜 1かけ

  • 玉ねぎ 100g

  • にんじん 50g

  • ピーマン 50g

  • 醤油 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 水 大さじ1

  • 酢 大さじ1½

    ※サラダ油

作り方

  • カジキ
    カジキは、表面の水分をペーパータオルでふき取り、塩(少々)をふる。焼く直前に小麦粉(少々)をふる。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、カジキを中火で2分間ほど焼く。焼き色がついたらひっくり返し、さらに4分間ほど焼いて火を通す。

    ………
  • 野菜
    新生姜は、皮付きのまま繊維に沿ってせん切りにする。
  • 玉ねぎは、薄切りにする。
  • にんじんは、斜め薄切りにし、せん切りにする。
  • ピーマンは、斜めに細切りにする。
  • 醤油(大さじ1)・みりん(大さじ1)・水(大さじ1)・酢(大さじ½)を混ぜ合わせておく。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、新生姜・にんじん・玉ねぎ・ピーマンを中火で炒める。
  • 全体に油がまわったら、弱火にして蓋をして1~2分間蒸し焼きにする。
  • 野菜がしんなりとしてきたら合わせ調味料を加え、サッと煮る。

    ………
  • 焼いたカジキをお皿に盛り付け、野菜をたっぷりとのせ、フライパンに残ったタレをかけたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年6月7日
料理名かじきのソテー たっぷり野菜
料理人田口成子

一緒に紹介された「新しょうがと桜えびの炊き込みご飯」のレシピ

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