2021年6月1日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたひよこ豆のペーストのレシピです。

ひよこ豆のペースト（ストック食材でおいしくヘルシー）

ひよこ豆のペーストは、ほんのりと甘みのあるひよこ豆を手軽にペーストにしておしゃれなオードブルとして楽しむ一品です。ひよこ豆は、トルコやインドなどでよく食べられているたんぱく質豊富な食材です。

ひよこ豆ペースト
ポリ袋にひよこ豆（100g）を入れ、麵棒で叩き、さらに押し潰す。
ボウルにひよこ豆を移し、練りごま（大さじ3）・すりおろしにんにく（小さじ½）・塩（小さじ¼～⅓）・こしょう（少々）を加え、混ぜ合わせる。
水（カップ¼）を加え、全体になじませる。
※水は少しずつ加え、様子を見ながら調整してください。
レモン汁（大さじ½）を加え、軽く混ぜる。

………
サンドイッチ用食パンを食べやすい大きさにカットし、オーブントースターでこんがりと焼く。
お皿にひよこ豆のペーストをこんもりと盛る。てっぺんにくぼみをつくり、そこから放射線状に線を引く。くぼみにオリーブ油（適量）を注ぎ、粗びき黒こしょう（少々）をふったらできあがり。トーストしたパンにペーストをのせていただきます。