《きょうの料理》ゆで豚の梅じょうゆだれ(手仕事12か月「梅」重信初江)

ゆで豚の梅じょうゆだれ

2021年6月1日に放送されたきょうの料理で紹介されたゆで豚の梅じょうゆだれのレシピです。

ゆで豚の梅じょうゆだれ(手仕事12か月「梅」重信初江)

ゆで豚の梅じょうゆだれ(手仕事12か月「梅」重信初江)

Course: 和風

ゆで豚の梅じょうゆだれは、茹でた豚肉に梅じょうゆをベースにしたたれをかけていただく重信さんイチオシの一品です。

※梅じょうゆのレシピは、こちら

材料(2人分)

  • 梅じょうゆ 大さじ1

  • ごま油 大さじ½

  • にんにく(すりおろす)小さじ½
    ………

  • 豚バラ肉(薄切り)150g

  • 湯 カップ4~5

  • 酒 大さじ3
    ………

  • きゅうり 1本(100g)

作り方

  • 梅じょうゆだれ
    梅じょうゆ(大さじ1)・ごま油(大さじ½)・すりおろしにんにく(小さじ½)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 豚肉を茹でる
    鍋に湯(カップ4~5)を沸かし、酒(大さじ3)を加える。ごく弱火にし、豚バラ肉を1枚ずつ加えて茹で、火が通ったらザルにあげて粗熱を取る。

    ………
  • 仕上げ
    きゅうりをピーラーでリボン状の薄切りにし、皿に広げて盛り付ける。
  • 粗熱を取った豚肉をきゅうりの上に盛り付け、梅じょうゆだれをかけたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年6月1日
料理名ゆで豚の梅じょうゆだれ
料理人重信初江

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