2021年6月1日に放送されたきょうの料理で紹介された梅じょうゆのレシピです。
梅じょうゆ（手仕事12か月「梅」重信初江）
梅じょうゆは、梅の種を醤油で漬けるだけ！から揚げの下味や煮魚の味付けなど手軽に味が決まる万能調味料です。
材料（作りやすい分量）
梅の種 200g
醤油 400㎖
作り方
- 清潔な保存容器に梅の種（200g）・醤油（400㎖）を入れ、蓋をして冷蔵庫で1か月ほどおいておく。
- 1か月したら味がしみて使い時です。
Notes
- 梅の種と醤油の割合は、1：2
- 梅じょうゆ：冷蔵庫で6か月保存可能
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2021年6月1日 |
| 料理名 | 梅じょうゆ |
| 料理人 | 重信初江 |
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