《きょうの料理ビギナーズ》さば缶とトマトの中華炒め(ストック食材でおいしくヘルシー)

さば缶とトマトの中華炒め

2021年5月31日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたさば缶とトマトの中華炒めのレシピです。

さば缶とトマトの中華炒め(ストック食材でおいしくヘルシー)

さば缶とトマトの中華炒め(ストック食材でおいしくヘルシー)

Course: 中華風Cuisine: 炒めもの

さば缶とトマトの中華炒めは、ごろごろと存在感のあるサバをトマトの酸味と卵の甘みで味わう一品です。

材料(2人分)

  • さばの水煮(缶詰)小1缶(150g)

  • トマト 1個(150g)

  • にんにく 1かけ

  • 卵 2個
    ………

  • 塩 小さじ¼

  • こしょう 少々

  • 醤油 小さじ1

  • 黒こしょう(粗びき)少々

作り方

  • 下ごしらえ
    さばの水煮は、缶から出して菜箸で一口大にほぐす。
    ※缶汁は、使いません。
  • トマトはヘタを除き、8等分のくし形にカットする。
  • にんにくは、横に薄切りにし、芯は焦げやすいので取り除く。
  • 卵は、溶きほぐしておく。

    ………
  • 炒める
    フライパンにサラダ油(大さじ1)・にんにくを入れ、中火で炒めて風味を油に移す。
  • 香りが立ってきたら さばを加え、煮崩れしないようにフライパンを軽く揺すりながらサッと炒める。
  • トマトを加え、同じように揺すりながら1分間ほど炒めて汁気を飛ばす。
  • 塩(小さじ¼)・こしょう(少々)・醤油(小さじ1)を順に加え、さらに揺すりながら炒める。
  • トマトの角が取れてきたら、溶き卵を回し入れる。全体を包み込むようにヘラで大きく混ぜ、半熟になったら火を止める。
  • 粗びき黒こしょう(少々)をふったらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年5月31日
料理名さば缶とトマトの中華炒め

同日紹介された「さば缶とたまねぎのサラダ」のレシピ

ストック食材でおいしくヘルシー!(2021年6月)

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