《きょうの料理》梅風味しょうが焼き(手仕事12か月「梅」重信初江)

梅風味しょうが焼き

2021年5月31日に放送されたきょうの料理で紹介された梅風味しょうが焼きのレシピです。

梅風味しょうが焼き(手仕事12か月「梅」重信初江)

梅風味しょうが焼き(手仕事12か月「梅」重信初江)

Course: 和風Cuisine: 炒めもの

梅風味しょうが焼きは、定番の生姜焼きを梅風味にアレンジした酸味が効いて後味はさっぱりとした一品です。

※減塩梅干しのレシピは、こちら

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉 200g

  • 玉ねぎ ½個(100g)
    ………

  • 減塩梅干し 1個

  • 醤油 大さじ½

  • 砂糖 小さじ1

  • 生姜(すりおろす)大さじ½

  • 酒 大さじ1
    ………

  • キャベツ 2~3枚分

  • 青じそ 3~4枚分

作り方

  • 下ごしらえ
    玉ねぎは、繊維を断つように5㎜幅にカットする。

    ………
  • たれ
    減塩梅干しの種を取り、包丁でたたく。
  • 梅肉に醤油(大さじ½)・砂糖(小さじ1)・すりおろし生姜(大さじ½)・酒(大さじ1)を加え、よく混ぜ合わせる。

    ………
  • 炒める
    フライパンにサラダ油(大さじ½)を熱し、豚こま切れ肉・玉ねぎを強めの中火で3~4分間炒める。
  • 豚肉に火が通ったら、たれを加えて1分間ほど炒めてたれを全体に絡める。

    ………
  • キャベツ・青じそをせん切りにしてざっと混ぜ合わせた付け合わせと一緒にお皿に盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年5月31日
料理名梅風味しょうが焼き
料理人重信初江

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