《きょうの料理》鶏の南蛮あえ(家族が喜ぶ野間口徹のごはん)

鶏の南蛮あえ

2021年5月21日に放送されたきょうの料理で紹介された鶏の南蛮あえのレシピです。

鶏の南蛮あえ(家族が喜ぶ野間口徹のごはん)

鶏の南蛮あえ(家族が喜ぶ野間口徹のごはん)

カロリー(1人前)

390

kcal
塩分(1人前)

2.9

g

鶏の南蛮あえは、鶏のスペアリブを揚げてたれに絡めるだけ!野間口家の人気No.1おかずです。

材料(4~5人分)

  • 鶏スペアリブ 800g

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • 片栗粉 適量
    ………

  • 酢 カップ½

  • 醤油 大さじ4½

  • 酒 大さじ4½

  • 砂糖 大さじ4½
    ………

  • ねぎ(粗みじん切り)½本(50g)

  • 白ごま 適量

  • 細ねぎ(小口切り)適量

作り方

  • バットに鶏スペアリブを並べ、塩(適量)・こしょう(適量)をふり、下味をつける。
  • 鶏肉全体に片栗粉(適量)を多めにまぶす。
  • 揚げ油を180℃に熱し、⅓量ずつ入れ、こんがりと色づくまで5~6分揚げる。

    ………
  • フライパンに酢(カップ½)・醤油(大さじ4½)・酒(大さじ4½)・砂糖(大さじ4½)を入れて火にかけ、中火で砂糖が溶けるまで混ぜながら煮詰める。
  • 粗みじん切りにしたねぎ(½本分)を加え、しんなりとするまで火を通す。
  • 揚げたスペアリの油を切って加え、汁けが少し残るくらいまで煮絡める。
  • お皿に盛り付け、白ごま(適量)をたっぷりとふり、細ねぎ(適量)を散らしたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年5月21日
料理名鶏の南蛮あえ
料理人野間口徹

家族が喜ぶ野間口徹のごはん

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