《きょうの料理》山椒じょうゆで！ちりめん山椒（小平泰子）

作り方

• ザルにちりめんじゃこ（50g）を入れ、鍋に沸かしたたっぷりの湯に2～3度ちゃぷちゃぷとつけて湯通しする。
• 湯を切ったちりめんじゃこを鍋に移し、山椒じょうゆ（大さじ2～3）を加える。
• 中火にかけ、焦げないように混ぜながら鍋底に汁けがなくなるまで2～3分間、いり煮にしたらできあがり。
  ※粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れて保存します。