《おかずのクッキング》土井式フレンチトースト(土井善晴)

2021年5月1日に放送されたおかずのクッキングで紹介されたフレンチトーストのレシピです。

土井式フレンチトースト(土井善晴)

土井式フレンチトースト(土井善晴)

Course: 洋風Cuisine: トースト

土井式フレンチトーストは、バゲットに牛乳を含ませてから卵液を含ませて焼き、最後にキャラメリゼして仕上げた一品です。

材料(2~3人分)

  • バゲット ½本(130~140g)

  • 牛乳 ½カップ

  • 砂糖 大さじ⅔

  • 卵 2個

  • バター 15g
    ………

  • 砂糖 大さじ2

  • バター 10g
    ………

  • ソーセージ 適量

  • 赤ピーマン(1㎝厚さの輪切り)適量

作り方

  • バゲットは、3㎝厚さにカットする。
  • 牛乳(½カップ)に砂糖(大さじ⅔)を加え、混ぜる。
  • バゲットに砂糖を混ぜた牛乳をかけ、浸し、2~3回返しながら含ませる。
  • 卵(2個)を溶きほぐす。溶き卵をバゲットにかけ、2~3回返しながら含ませる。
  • フライパンにバター(15g)を溶かし、バゲットを並べ入れる。蓋をして弱火で焼く。
  • 焼き色がついたらひっくり返し、反対の面も同様に蓋をして弱火で焼く。
  • 全体に砂糖(大さじ2)をふり、バター(10g)を溶かしてなじませ、キャラメル状にして色をつけて全体に絡める。
  • 別のフライパンで付け合わせのソーセージ・赤ピーマンを入れ、ピーマンに塩(適量)をふり、焼く。途中で打ち水をして蒸気で野菜に火を通す。
  • フレンチトーストをお皿に盛り付け、付け合わせのソーセージ・赤ピーマンを添えたらできあがり。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年5月1日
料理名土井式フレンチトースト
料理人土井善晴

同日紹介された笠原将弘のきょうのA定食「太い海老フライ定食」

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