《きょうの料理》和風シーザーサラダ（焼きおにぎりの和プレート：高橋拓児）

作り方

• レタスは、2枚は3等分にちぎり（お皿として使用）、残り4枚は食べやすい大きさにカットする。
• ラディッシュは葉を除き、八つ割りにする。
• 茹でたけのこは、一口大の薄切りにする。切ったたけのこに熱湯をかけてから冷水にとり、水気を切る。
• ボウルに絹ごし豆腐（100g）・オリーブ油（大さじ1）を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
• ポン酢しょうゆ（小さじ2）・プレーンヨーグルト（小さじ1）・酢（小さじ1）・粉チーズ（5g）・塩（適量）を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
• 食べやすい大きさにカットしたレタス・ラディッシュ・茹でたけのこ・クルトンを加え、サッと全体を混ぜ合わせる。
• 3等分にちぎったレタスの上に盛り付け、木の芽をのせたらできあがり。