作り方

• 米は洗ってからザルにあげ、濡らした紙タオルなどをかけ30～1時間おいておく。
• たけのこは、繊維に沿って小さめの短冊にカットする。
• 炊飯釜に米・だし（カップ2）・酒（大さじ1）・みりん（大さじ1）・薄口醤油（大さじ½）・塩（小さじ⅓）を入れ、一度、混ぜ合わせる。目盛りを見て、2合分に足りていない場合は、残りのだしを足して2合の目盛りになるように調整する。
• たけのこを加え、通常通りに炊飯する。
• ざっくりと混ぜてから器によそい、木の芽（適量）を添えたらできあがり。