《おかずのクッキング》ふわもち豆腐ドーナツ(関岡弘美)

2021年3月20日に放送されたおかずのクッキングで紹介されたふわもち豆腐ドーナツのレシピです。

ふわもち豆腐ドーナツ(関岡弘美)

ふわもち豆腐ドーナツ(関岡弘美)

Course: 和風Cuisine: スイーツ
カロリー(全量)

986

kcal
塩分(全量)

0.8

g

ふわもち豆腐ドーナツは、牛乳ではなく豆腐を使ったふんわり&しっとりとしたドーナツです。軽い食感でどんどん食べられます。

材料(直径約4㎝のドーナツ 8~9個)

  • 薄力粉 100g

  • ベーキングパウダー 小さじ1

  • 卵 ½個

  • グラニュー糖 15g

  • 絹ごし豆腐 100g
    ………

  • きなこ 大さじ1

  • グラニュー糖 大さじ2

    ※揚げ油

作り方

  • 生地
    薄力粉(100g)・ベーキングパウダー(小さじ1)を合わせてふるっておく。
  • ボウルに溶いた卵(½個分)・グラニュー糖(15g)を入れ、よく混ぜ合わせる。
  • 絹ごし豆腐をペーパーで表面の水気を拭いてから手で崩しながら加える。泡立て器で全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる。
  • ふるっておいた粉を加え、ゴムベラで全体に粉が見えなくなるまで混ぜる。

    ………
  • 揚げる
    170℃に熱した揚げ油(適量)に生地をスプーンで一口大にすくって落とし入れる。
    ※膨らんでくるのでまん丸じゃなくてもOK。
  • ときどき上下を返しながら全体がきつね色になるまで6~7分揚げる。
  • 揚がったら引き上げて油を切る。

    ………
  • 仕上げ
    きなこ(大さじ1)・グラニュー糖(大さじ2)を混ぜ合わせる。
  • ドーナツが熱いうちにまぶしたらできあがり。

Notes

  • 粉をふるっておくことでなめらかな生地になります。
  • 豆腐を加えることでふっくらとした仕上がりになります。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年3月20日
料理名ふわもち豆腐ドーナツ
料理人関岡弘美

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