《土曜はナニする》つゆだくルーローハン(有賀薫さんのスープかけご飯)

2021年3月13日に放送された土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介されたつゆだくルーローハンのレシピです。

つゆだくルーローハン(有賀薫さんのスープかけご飯)

つゆだくルーローハン(有賀薫さんのスープかけご飯)

Course: 台湾風

つゆだくルーローハンは、無限にご飯をおかわりしたくなるつゆだくのごちそうスープかけご飯です。

材料(2人分)

  • 玉ねぎ ½個

  • 生姜 1かけ

  • にんにく 1かけ

  • 焼き肉用豚肉(ロース・カルビなど)300g
    ………

  • 砂糖 大さじ2

  • 酒 大さじ2

  • 醤油 大さじ2

  • 水 400㎖
    ………

  • 五香粉 小さじ¼
    ………

  • ご飯 適量


    ※サラダ油

作り方

  • 玉ねぎ・生姜・にんにくは、粗みじん切りにする。
  • 豚肉は、1㎝幅にカットする。
  • 鍋にサラダ油(大さじ3)を熱し、玉ねぎを軽く焼き色がつくまで炒める。
  • 生姜・にんにくを加え、全体に焼き色がつくまで炒める。
  • 豚肉を加え、表面の色が変わるまで炒める。
  • 砂糖(大さじ2)・酒(大さじ2)・醤油(大さじ2)・水(400㎖)・ゆで卵を加え、約10分煮込む。
  • 五香粉(小さじ¼)を加える。
  • 器によそったご飯の上にたっぷりと汁ごとかけ、半分にカットしたゆで卵をのせたらできあがり。

Notes

  • 豚肉は、少し厚切りの焼き肉用を使用。脂身と赤身のバランスが良い肩ロースがおすすめ。
  • 五香粉は、八角・シナモン・花椒・クローブ・ちんぴが入った台湾でもよく使われているスパイス。スパイスが苦手なお子さんなどの場合は、先に取り分けてから加えましょう。

番組情報

番組名土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」
放送日2021年3月13日
料理名つゆだくルーローハン
料理人有賀薫

有賀薫さんのスープかけご飯(2021年3月13日)紹介されたレシピ一覧

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