《土曜はナニする》春キャベツと桜海老の豆乳スープかけごはん(有賀薫さんのスープかけご飯)

2021年3月13日に放送された土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介された春キャベツと桜海老の豆乳スープかけごはんのレシピです。

春キャベツと桜海老の豆乳スープかけごはん(有賀薫)

春キャベツと桜海老の豆乳スープかけごはん(有賀薫)

Course: 和風Cuisine: スープ

春キャベツと桜海老の豆乳スープかけごはんは、電子レンジで簡単に作れる油も使わないヘルシーな春スープです。

材料(1人分)

  • キャベツ 100g

  • えのき 30g

  • 水 大さじ2
    ………

  • 桜えび 大さじ1

  • 白だし 大さじ1~2

  • 豆乳(無調整)100㎖ 

  • 水 80㎖
    ………

  • 酢 小さじ1
    ………

  • ご飯 適量  

作り方

  • 下ごしらえ
    キャベツは、ご飯と一緒に食べやすいように細かいせん切りにする。
  • えのきは、1㎝幅にカットする。

    ………
  • レンジでチン!
    耐熱容器にキャベツ・えのきを入れ、水(大さじ2)を加える。蓋をずらしてのせ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
  • 加熱時に野菜から出てきた水分を捨て、桜えび(大さじ1)・白だし(大さじ1~2)・豆乳(100㎖)・水(80㎖)を加え、軽く混ぜ合わせる。
  • 蓋をずらしてのせ、再び電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。

    ………
  • 最後に酢(小さじ1)を加え、軽く混ぜ合わせる。器によそったご飯の上に盛り付け、スープをたっぷりとかけたらできあがり。

Notes

  • 電子レンジで加熱した時に野菜から出てきた水分を捨てることで野菜の臭みが抜け、すっきりとした味わいのスープになります。
  • 最後に酢を加えることでさわらかな酸味が加わり、スープにとろみがつきます。

番組情報

番組名土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」
放送日2021年3月13日
料理名春キャベツと桜海老の豆乳スープかけごはん
料理人有賀薫

有賀薫さんのスープかけご飯(2021年3月13日)紹介されたレシピ一覧

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