作り方

• 絹さやは、ヘタと筋を取り除く。
• 小さめのフライパンにごま油（小さじ1）を熱し、絹さやを中火で炒める。
• 絹さやに油がまわったら水（大さじ1）・削り節（1g）・塩（少々）・こしょう（少々）を加え、蓋をして約1分、火を通す。
• 溶き卵をまわし入れ、大きく混ぜ、半熟ぐらいになったら取り出してできあがり。