《おかずのクッキング》豚肉と白菜の鍋（ウー・ウェン）

作り方

• 下ごしらえ
  白菜は、繊維を断ち切るように5㎜幅の細切りにする。
• 豚薄切り肉は、長ければ食べやすい長さにカットする。
• 長ねぎは、斜め薄切りにする。
  
  ………
• 煮る
  鍋に水（400㎖）・酒（大さじ1）・生姜のせん切り（50g）・白菜を加え、強火にかける。煮立ったら弱火にして蓋をし、10分ほど煮る。
• 豚薄切り肉を加え、火を通す。
• 粗塩（小さじ½）・こしょう（小さじ⅓）で味を調えたら、長ねぎをのせ、蓋をしてサッと蒸し火を通したらできあがり。