《ごごナマ》菜の花×ほたるいか アヒージョ風炒め(杉山文)

2021年2月26日に放送されたごごナマで紹介された菜の花×ほたるいか アヒージョ風炒めのレシピです。

菜の花×ほたるいか アヒージョ風炒め(杉山文)

Course: 洋風Cuisine: 炒めもの

春野菜に春の食材を組み合わせた春×春レシピ
一品目に紹介された菜の花×ほたるいか アヒージョ風炒めは、ほうれん草の約4倍とビタミンCを豊富に含む春野菜の菜の花を春の風物詩とも言われている今が旬のほたるいかと合わせた簡単に作れる炒めものです。

材料(4人分)

  • ほたるいか(ボイル)100g

  • 菜の花 200g

  • パプリカ ½個

  • にんにく 1かけ
    ………

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

    ※オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    ほたるいかを洗い、食べたときに口に残りやすい目・口・軟骨を骨抜きなどを使い取り除く。
  • 菜の花は、3~4㎝長さにカットする。軸の太い部分は、縦半分に割る。
  • パプリカは種を取り、一口大にカットする。
  • にんにくは、薄切りにする。
  • 菜の花・パプリカを耐熱容器に広げて入れ、ラップをして電子レンジで2分加熱する。

    ………
  • 炒める
    フライパンにオリーブ油(大さじ1)・にんにくを加え、焦がさないように弱火でじっくりと炒め、香りを出す。
  • ほたるいかを加え、軽く炒め合わせる。
  • 電子レンジで加熱した菜の花・パプリカを加え、全体をサッと炒め合わせる。
  • 塩(少々)・こしょう(少々)で味をつけたらできあがり。

Notes

  • 菜の花は、茹でると栄養分が水に流れでてしまうため、電子レンジで加熱します。
番組名ごごナマ
放送日2021年2月26日
料理名菜の花×ほたるいか アヒージョ風炒め
料理人杉山文

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