《きょうの料理》柚子キャロットラぺ(手仕事12か月「柚子の保存食」:コウ静子)

2021年2月15日に放送されたきょうの料理で紹介された柚子キャロットラぺのレシピです。

柚子キャロットラぺ(手仕事12か月「柚子の保存食」:コウ静子)

柚子キャロットラぺ(手仕事12か月「柚子の保存食」:コウ静子)

Course: 洋風Cuisine: サラダ
カロリー(1人前)

110

kcal
塩分(1人前)

1.4

g

柚子キャロットラぺは、フランスのにんじんのサラダ「キャロットラペ」を柚子茶を使い甘さとほろ苦さをプラスして作った一品です。

※柚子茶のレシピは、こちら

材料(2~3人分)

  • にんじん(小)2本(200g)
    ≫≫塩 小さじ⅔

  • 柚子茶の柚子 100g 

  • 赤ワインビネガー(または酢)大さじ3

  • オリーブ油 大さじ1

  • ディル(生)適宜

作り方

  • にんじんは、スライサーで5~6㎝長さのせん切りにする。
  • スライスしたにんじんをボウルに入れ、塩(小さじ⅔)を加え、軽くもんでから20分間ほどおいておく。
  • 柚子茶の柚子(100g)・赤ワインビネガー(大さじ3)・オリーブ油(大さじ1)・お好みでディルを手で摘んで加え、全体を混ぜ合わせたらできあがり。
番組名きょうの料理
放送日2021年2月15日
料理名柚子キャロットラぺ
料理人コウ静子

手仕事12か月「柚子の保存食」紹介されたレシピ一覧

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