《きょうの料理ビギナーズ》白菜と鶏ひき肉の煮込み（体にやさしいおうち中華：しっとり柔らかく！鶏肉）

作り方

• 下ごしらえ
  白菜は、1～2㎝幅の短冊切りにする。
• しめじは、手でほぐしておく。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、鶏ひき肉（100g）を弱火でほぐしながら炒める。
• 肉の色が変わったら酒（大さじ1）・塩（1つまみ）・こしょう（少々）を加え、炒め合わせ下味をつける。
  
  ………
• 煮込む
  水（カップ1）・白菜・しめじを加え、強めの中火で煮る。
• 煮立ったら酒（大さじ2）・塩（2つまみ弱）を加え、弱火で白菜がしんなりとして透き通るまで煮る。
• 火を止め、水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1 + 水 小さじ1）をまわし入れる。
• 再び、強めの中火にかけ煮立たせ、混ぜながらとろみをつける。最後にごま油（小さじ1）をまわし入れ、香りをつけたらできあがり。