2021年2月8日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された小松菜とさけフレークの中華あえのレシピです。
小松菜とさけフレークの中華あえ（体にやさしいおうち中華：シャキッと食べたい！青菜）
Course: 中華Cuisine: 和え物小松菜とさけフレークの中華あえは、冬になるとおいしくなる青菜、小松菜を市販の鮭フレークと合わせることで簡単に味が決まる和え物です。
材料（2人分）
小松菜 1わ（200g）
≫≫塩 1つまみ
………塩 1つまみ
ごま油 大さじ1
鮭フレーク（市販）15g
作り方
- 小松菜を茹でる
小松菜は、4㎝長さにカットする。切った小松菜を水に5分ほどさらし、水気をペーパーでよくふき取る・ - 塩（1つまみ）を加えた熱湯（鍋）に小松菜を軸→葉の順に入れ、強めの中火で1～2分間、塩茹でにする。
→ 茹でたら水につけて粗熱を取り、しっかりと水気を絞る。
……… - 和える
ボウルに塩（1つまみ）・ごま油（大さじ1）・鮭フレーク（15g）を入れ、混ぜる。 - 水気をしっかりと絞った小松菜を加えて和えたらできあがり。
Notes
- 小松菜を塩茹ですることで色鮮やかになります。
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送日 | 2021年2月8日 |
| 料理名 | 小松菜とさけフレークの中華あえ |
| 料理監修 | 吉田勝彦 |
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