《あさイチ》しらたきとサーモンのマリネ（牛尾理恵）

作り方

• 下ごしらえ
  しらたきは、熱湯で2分ほど茹でてからザルにあげる。ペーパーでしっかりと水気を切る。しらたきを3㎝幅くらいの食べやすい長さにカットする。
• かぶは半月の薄切り、葉は3cm幅にカットする。切ったかぶに塩（小さじ¼）をふり、塩もみし10分ほどおいておく。その後、出てきた水分をしっかりと絞る。
  
  ……………
• 和える
  ボウルにしらたき・かぶ・食べやすい大きさにちぎったサーモン・オリーブ油（小さじ2）・レモン汁（小さじ2）・塩（小さじ⅓）・こしょう（少々）を入れ、全体を和えたらできあがり。