《あさイチ》しらたきカルボナーラ（牛尾理恵）

作り方

• 下ごしらえ
  しらたきを熱湯で2分ほど茹で臭みを取る。ザルにあげて水気を切り、長いものがあれば食べやすいようにカットする。
• ベーコンは、1㎝幅にカットする。
• しらたきを煎る
  フライパンを熱し、油はひかずにしらたきを入れ、中火で3分ほど乾煎りする。乾煎りしたしらたきは、一度取り出しておく。
• ソース
  ボウルに生クリーム（100㎖）・粉チーズ（大さじ2）・卵黄（2個分）・塩（小さじ½）を混ぜ合わせ、ソースをつくる。
• 炒める
  フライパンにオリーブ油（小さじ2）を熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒める。
• 乾煎りしたしらたき・白ワイン（大さじ3）を加え、炒め合わせる。
• ソースを加え、火を止めて余熱で混ぜ合わせる。
• お皿に盛り付け、お好みで黒こしょうをふったらできあがり。