《どさんこクッキング》鶏と長ネギの味噌丼(冬に嬉しいあったか丼:星澤幸子)

2020年10月15日に放送されたどさんこクッキングで紹介された鶏と長ネギの味噌丼のレシピです。

鶏と長ネギの味噌丼

鶏と長ネギの味噌丼は、ごま油でカリッと焼いた鶏と長ネギを味噌味で仕上げた丼です。

 

材料(2人分)


☑ 鶏もも肉 小1枚
☑ 白滝 1袋
☑ 長ねぎ 1本


☑ 味噌 大さじ3
☑ てんさい粉 大さじ1
☑ 酒 大さじ2


☑ 白ごま 大さじ1
☑ 粗みじん唐辛子 適量


☑ ご飯 2膳

◎ ごま油 小さじ1½

 

作り方

STEP.1 下ごしらえ

① 鶏もも肉は、縦半分にカットする。

② 白滝は、伸ばして4~5㎝長さにカットする。

③ 長ねぎは縦に4等分に切ってから3~4長さにカットする。

STEP.2 合わせ調味料

④ 味噌(大さじ3)・酒(大さじ2)・てんさい糖(大さじ1)を混ぜ合わせる。

STEP.3 炒める・炊く

⑤ フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、鶏肉の皮目だけをパリッと焼く。焼いた鶏肉を薄切りにする。

⑥ 鶏肉を焼いたフライパンに白滝を加え、軽く炒める。鶏肉・長ねぎ・合わせ調味料・白ごま(大さじ1)を加え、全体を混ぜ合わせる。

⑦ 蓋をして、10分ほど具材から出てくる水分で炊いて味をなじませる。

⑧ 器にご飯をよそい、具材をのせる。お好みで粗みじん唐辛子を散らしたらできあがり。

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