《きょうの料理》もずくとトマトのサンラータン(食べて水分補給:本多京子)

2020年7月13日に放送されたきょうの料理で紹介されたもずくとトマトのサンラータンのレシピです。

もずくとトマトのサンラータン

もずくとトマトのサンラータンは、酸味を効かせた温かいスープ。

 

材料(2人分)


☑ トマト(小)1個
☑ もずく(生/味のついていないもの)50g
☑ 卵  1個


☑ 水 カップ1½
☑ 酒 大さじ1
☑ 醤油 小さじ1
☑ 顆粒スープの素(中華風)小さじ1
☑ 水溶き片栗粉:片栗粉 小さじ2、水 大さじ1½


☑ 黒酢(または米酢)大さじ1~2
☑ 細ねぎ(小口切り)2本分
☑ ラー油 少々

 

作り方

STEP.1 下ごしらえ

① トマトはヘタを取り、お尻の方に十文字の切り目を入れてから熱湯にさっとくぐらせ冷水にとる。皮をむき1㎝角にカットする。

② もずくは水で洗い、ザルにあげて水気をきる。

STEP.2 煮る

③ 鍋に水(カップ1½)を入れ中火で湯を沸かし、酒(大さじ1)・醤油(小さじ1)・顆粒スープの素(小さじ1)を加える。

④ 煮立ったら角切りにしたトマトを加える。

⑤ トマトが煮えてきたら水溶き片栗粉をまわし入れとろみをつける。

⑥ 溶き卵を細く流し入れる。

⑦ もずくを加えて火を止める。

 

STEP.3 仕上げ

⑧ 器に盛り付け、黒酢(大さじ1~2)を加える。

⑨ 小口切りにした細ねぎを散らし、ラー油(少々)をかけたらできあがり。

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