本多京子さんの「冷やし茶漬け」のレシピ

冷やし茶漬けは、食欲があまりないときにもぴったりの冷たいお茶漬けです。豚肉・野菜が入っており、栄養も満点！水分もしっかりとれる一品です。煎茶は、水出しすることでカフェインの溶け出す量が少なく、代わりに旨味成分がより多く抽出されます。塩昆布をトッピングするのもポイント！塩分をプラスすることで水分が体内に吸収されやすくなります。

冷やし茶漬け

Cuisine: 和風

材料（2人分）

オクラ　2本（20g）
⊕ 塩　少々
ミニトマト　4個（40g）
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）4枚（60g）
………
冷やご飯　茶碗2杯分（240g）
………
青じそ　3枚分
白ごま　少々
塩昆布　2つまみ（6g）
柚子こしょう　少々 ※お好みで
水出し煎茶（作りやすい分量）
煎茶　ティースプーン5杯（10g）
水　1ℓ

作り方

水出し煎茶
保存用ポットに水（1ℓ）・煎茶（10g）を入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やす。
※冷蔵庫で1～2日間保存可能

………
下ごしらえ
・オクラは、額のまわりをむき、塩（少々）でもむ。
・ミニトマトは、ヘタを取り、反対側に浅く十文字に切り込みを入れる。

………
茹でる
鍋に湯を沸かし、オクラ・ミニトマトをサッと茹で、冷水に取る。ミニトマトは皮をむき、オクラが長さを斜め半分にカットする。
同じ鍋に豚ロース肉を広げて入れ、サッと茹でザルにあげておく。

………
盛り付け
ご飯をザルに入れて水で洗い器に盛る。
ご飯の上に豚肉・オクラ・ミニトマト、手でちぎった青じそをのせる。
白ごまをふり、塩昆布をのせ、お好みで柚子こしょうを添えたらできあがり。冷たい水出し煎茶を注いでいただきます。