《おかずのクッキング》明日葉焼き(土井善晴)

2020年5月16日に放送されたおかずのクッキングで紹介された明日葉焼きのレシピです。

明日葉焼き

明日葉焼きは、明日葉を使ったお好み焼き!明日葉と豚肉の相性抜群、明日葉の苦みが卵で少しまろやかになっています。

 

材料(2人分)


☑ 明日葉 ½束(80g)
☑ 豚バラ薄切り肉 2枚(40g)
☑ 卵 1個


☑ 小麦粉 25g
≫≫ 水 大さじ4


☑ 植物油 大さじ1
☑ 塩 少々


☑ 割り醤油(醤油と水1:1) 適量

 

作り方

STEP.1 下ごしらえ

明日葉は、1㎝長さに刻む。

豚バラ肉は4㎝ほどの長さにカットする。

小麦粉(25g)を水(大さじ4)で溶いてつなぎの生地をつくる

STEP.2 焼く

フライパンに植物油(大さじ1)を熱し、豚バラ肉を並べ入れ塩を少々ふる。豚肉の上に卵を割り入れ、明日葉をのせ、つなぎの生地を流し入れる。

豚肉に焼き色が付いたらひっくり返して反対側も焼く。

お皿に盛り付け醤油と水を1:1で割った割り醤油をつけて食べるのがおすすめ。

 

 

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