《おかずのクッキング》明日葉の水餃子(土井善晴)

2020年5月16日に放送されたおかずのクッキングで紹介された明日葉の水餃子のレシピです。

明日葉の水餃子

明日葉の水餃子は、明日葉の魅力を餃子に閉じ込めた明日葉のシャキシャキとした食感も楽しめる水餃子です。

 

材料(2~3人分)


☑ 明日葉 1束(160g)
☑ 豚ひき肉 50g
☑ 生姜 10g
☑ 塩 小さじ¼
☑ 醤油 大さじ½
☑ ごま油 大さじ½


☑ 餃子の皮 12枚

◇タレ
☑ 醤油 適量
☑ 酢 適量
☑ 豆板醤 適量

 

作り方

STEP.1 下ごしらえ

明日葉は塩茹でにしてから冷水にとって冷やしてから細かく刻み水気を絞る。

生姜は、皮つきのまま叩いてみじん切りにする。

STEP.2 餃子たね

ボウルに明日葉・豚ひき肉・生姜・塩(小さじ¼)・醤油(大さじ½)・ごま油(大さじ½)を入れて混ぜ合わせて餃子のタネを作る。

STEP.3 包む&茹でる

餃子の皮でタネを包む。

鍋にお湯を沸騰させ、餃子を茹でる。

餃子のを鍋に入れるときは一度火を止めて!

器に盛り付け、醤油・酢・豆板醤(各適量)のタレでいただきます。

 

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