《キューピー3分クッキング》揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけ（田口成子）

作り方

• 下ごしらえ
  里芋を洗い上下を少し切ってから、皮をむきやすくするために濡れたままの里芋を耐熱器に入れ、電子レンジ（500W）で5～6分加熱する。
• 電子レンジにかけた里芋を熱いうちにペーパータオルや布でつかんで皮をむき、半分に切る。
  ※目がある場合は取り除く/火傷に注意！
  
  ………
• 肉団子
  豚ひき肉に生姜汁（小さじ½）・塩（小さじ¼）・こしょう（少々）・酒（大さじ2）・水（大さじ2）・卵（1個）を加えてよく混ぜる。水分がなくなってきたら片栗粉（大さじ½）を加えて混ぜ合わせ、16等分にして丸める。
  
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• 揚げる
  里芋を170℃の油でこんがりとやわらかくなるまで素揚げにし、引き上げる。
• 同じ油に肉団子を入れ、こんがりと色づき肉だんごが浮いてくるまで5～6分揚げる。
  
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• オイスター餡
  水（¾カップ）にオイスターソース（大さじ1）・醤油（大さじ1）・砂糖（大さじ1）を加え火にかけ、よく混ぜる。煮立ってきたら同量の水で溶いた片栗粉（小さじ2）を加えてとろみをつける。
• 揚げた里芋と肉団子を皿に盛り付け、オイスター餡をかけたらできあがり。