《キューピー3分クッキング》揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけ(田口成子)

2019年11月7日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけのレシピです。

 

揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけ

揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけ

Course: 中華風Cuisine: 肉団子
カロリー(1人前)

360

kcal
塩分(1人前)

1.7

g

まわりは香ばしく中はふわふわな揚げだんごとねっとりとした食感を楽しめる里芋にしっかり味の餡をかけていただく揚げ肉だんごと里芋のオイスターあんかけは、おかずにもおつまみにもぴったり。

材料(4人分)

  • 里芋 4~6個(300g)
    …………………………

  • 豚ひき肉 400g

  • 生姜汁 小さじ½

  • 塩 小さじ¼

  • こしょう 少々

  • 酒 大さじ2

  • 水 大さじ2

  • 卵 1個

  • 片栗粉 大さじ½
    …………………………

  • 水 ¾カップ

  • オイスターソース 大さじ1

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 大さじ1

  • 片栗粉 小さじ2 ※同量の水で溶く

    ※揚げ油

作り方

  • ☆下ごしらえ
    里芋を洗い上下を少し切ってから、皮をむきやすくするために濡れたままの里芋を耐熱器に入れ、電子レンジ(500W)で5~6分加熱する。
  • 電子レンジにかけた里芋を熱いうちにペーパータオルや布でつかんで皮をむき、半分に切る。
    ※目がある場合は取り除く/火傷に注意!

    …………………………
  • ☆肉団子
    豚ひき肉に生姜汁(小さじ½)・塩(小さじ¼)・こしょう(少々)・酒(大さじ2)・水(大さじ2)・卵(1個)を加えてよく混ぜる。水分がなくなってきたら片栗粉(大さじ½)を加えて混ぜ合わせ、16等分にして丸める。

    …………………………
  • ☆揚げる
    里芋を170℃の油でこんがりとやわらかくなるまで素揚げにし、引き上げる。
  • 同じ油に肉団子を入れ、こんがりと色づき肉だんごが浮いてくるまで5~6分揚げる。

    …………………………
  • ☆オイスター餡
    水(¾カップ)にオイスターソース(大さじ1)・醤油(大さじ1)・砂糖(大さじ1)を加え火にかけ、よく混ぜる。煮立ってきたら同量の水で溶いた片栗粉(小さじ2)を加えてとろみをつける。
  • 揚げた里芋と肉団子を皿に盛り付け、オイスター餡をかけたらできあがり。

Notes

  • 肉団子を揚げるときは、触ってしまうと崩れてしまうので触りたくなっても揚がるまで触らないようにしましょう。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2019年11月7日
料理名揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけ
料理人田口成子
タイトルとURLをコピーしました