《あさイチ》あさりと春キャベツのオイル酒蒸し（きじまりゅうた）

作り方

• 下ごしらえ
  あさりは、3％ほどの濃度の塩分に浸し、新聞紙などをかぶせてしばらくおき、砂抜きをする。（砂抜き済みのものは、しなくてもOK）
  → 殻同士をこすり合わせてきれいに洗い、ザルにあげて水気を切る。
• 春キャベツは、4～5㎝角のザク切りにする。（手でちぎってもOK）
• にんにくは、潰して粗みじん切りにする。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにオリーブ油（大さじ1）・にんにくを入れて中火にかけ、炒めてにんにくの香りを立たせる。
• 春キャベツを加え、サッと炒め合わせる。
  
  ………
• 蒸し煮
  あさり・酒（大さじ2）を加え、蓋をして中火であさりの口が開くまで蒸し煮にする。
• 醤油（大さじ½）を加え、サッと混ぜる。
• お皿に盛り付け、黒こしょう（少々）をふったらできあがり。