《ノンストップ》一口サイズのちらし寿司（検索きょうのおしゃレシピ）

作り方

• サーモン
  スモークサーモンは、半分にカットして細長いサーモン2つにする。切ったサーモンを端から巻いてバラの花のように形づくる。全部で6個。
  
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• 酢飯
  ボウルに温かいご飯・すし酢（小さじ2）・みじん切りにした青じそ（2枚分）・みじん切りにした生姜の甘酢漬け（10g）を加え、混ぜてから粗熱をとる。
  
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• 玉子焼き
  ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖（小さじ2）・醤油（小さじ1）・塩（1つまみ）を加え、混ぜ合わせる。
• 卵焼き器にサラダ油（適量）を熱し、卵液を¼量流し入れて薄く広げる。中火で焼き、縁が固まってきたら奥から手前に向かって巻く。空いたスペースに再び卵液を¼量流し入れて同様に焼くを3回繰り返し、卵に火が通ったら取り出し、粗熱をとる。
  
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• 仕上げ
  玉子焼きの両端を切り落とし、玉子焼きを細長い台形にする。細長い台形をショートケーキのような形（上から見たら三角形）に6等分にカットする。
• 三角形の幅の広い方に切り目を入れ、そこにご飯を⅙量ずつ詰める。
• バラの花形にしたサーモンをのせディルを飾る。仕上げにとびこを散らしたらできあがり。