《ノンストップ》牛肉たっぷりちらし寿司(検索きょうのおしゃレシピ)

2021年3月3日に放送されたノンストップで紹介された牛肉たっぷりちらし寿司のレシピです。

牛肉たっぷりちらし寿司(検索きょうのおしゃレシピ)

牛肉たっぷりちらし寿司(検索きょうのおしゃレシピ)

Course: 和風Cuisine: 寿司

材料(4人分)

  • 温かいご飯 2合

  • 酢 大さじ3

  • 砂糖 大さじ1

  • 塩 小さじ1
    ………

  • 卵 1個

  • みりん 小さじ1

  • さやいんげん 5本
    ≫≫塩 

  • ミニトマト 3個
    ………

  • タケノコ(水煮)75g

  • 牛ロース薄切り肉 150g

  • 水 100㎖

  • 顆粒和風だし 小さじ½

  • 酒 大さじ1½

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 大さじ1
    ………

  • 白いりごま 小さじ1

    ※油

作り方

  • 酢飯
    小さめのボウルに酢(大さじ3)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ1)を入れて混ぜ合わせ、すし酢をつくる。
  • ご飯にすし酢を合わせ、切るように混ぜ合わせる。
    → その後、粗熱をとっておく。

    ………
  • トッピングの準備
    卵を溶きほぐし、みりん(小さじ1)を加え、混ぜ合わせる。フライパンに油を薄くひいて熱し、卵液を流し入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
    → その後、粗熱をとり、細切りにする。
  • さやいんげんは、塩を加えた湯で2分ほど塩茹でする。
    → その後、水気を切って粗熱をとり、斜め薄切りにする。
  • ミニトマトはヘタを取り、4等分のくし切りにする。

    ………
  • 牛肉煮
    タケノコの水煮は、穂先の部分は1㎝幅のくし切り、根元の部分は細切りにする。
  • 牛ロース薄切り肉は、一口大にカットする。
  • フライパンに水(100㎖)・顆粒和風だし(小さじ½)・酒(大さじ1½)・醤油(大さじ1)・砂糖(大さじ1)を入れ、火にかける
  • 細切りにしたタケノコの根元の部分・牛肉を加え、強火で煮詰める。
  • 汁気がなくなってきたらくし切りにしたタケノコの穂先の部分を加えて加熱し、味をなじませる。

    ………
  • 仕上げ
    お皿に酢飯を広げて盛り、白いりごま(小さじ1)をふる。
  • トッピングの玉子焼き・さやいんげん・ミニトマトを散らす。
  • 最後に牛肉煮をのせたらできあがり。
番組名ノンストップ!「検索きょうのおしゃレシピ」
放送日2021年3月3日
料理名牛肉たっぷりちらし寿司

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