2025年8月25日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの厚揚げとレタスのさっと煮のレシピです。
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大原千鶴さんの「厚揚げとレタスのさっと煮」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴さん！作りやすい家庭料理が評判です。今日の一品である厚揚げとレタスのさっと煮は、ボリュームもあり、野菜もたっぷりと食べられる一品。お助け食材の厚揚げをステーキのように焼いてからたっぷりのレタスと一緒にサッと蒸し煮にしています。厚揚げは、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶすのがポイント！片栗粉をまぶして焼くと味が絡まり、油も吸着して味にボリュームがでます。味付けは、旨みのあるオイスターソースのみとシンプルです。
材料（2人分）
絹厚揚げ 2枚（300g）
⊕塩 少々
⊕こしょう 少々
⊕片栗粉 大さじ1レタス（小）1個（300g）
- ………
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
- ………
練り辛子 適量
※油
作り方
- 下ごしらえ
・レタスは、洗って芯を外し、手で大きめにちぎる。
・絹厚揚げは、厚みを半分にカットする。両面に塩（少々）・こしょう（少々）をふり、全体に片栗粉（大さじ1）をまぶす。
……… - フライパンに油（小さじ2）を熱し、厚揚げを並べ入れて焼く。
- こんがりと焼き色がついたらひっくり返してレタスを上にのせ、酒（大さじ1）を加える。
- 蓋をしてときどき様子を見ながらレタスがしんなりとするまで2分間ほど蒸し煮にする。
- オイスターソース（大さじ1）を加え、全体に絡める。
……… - お皿に盛り付け、フライパンに残った煮汁をかける。練り辛子を添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2025年8月25日 |
| 料理名 | 厚揚げとレタスのさっと煮 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの厚揚げとレタスのさっと煮のレシピを紹介しました。ボリュームもあり、野菜もたっぷりと食べられる一品。お助け食材の厚揚げをステーキのように焼いてからたっぷりのレタスと一緒にサッと蒸し煮にしています。厚揚げは、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶすのがポイント！片栗粉をまぶして焼くと味が絡まり、油も吸着して味にボリュームがでます。味付けは、旨みのあるオイスターソースのみとシンプルです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。