《平野レミの早わざレシピ！2021早春》どっかん春キャベツ2021（平野レミ）

作り方

• 下ごしらえ
  キャベツは芯をくり抜き、ひっくり返して反対側に十字の切り目を入れる。
• 新玉ねぎは、1㎝幅のくし切りにする。
• にんにくは、叩いてつぶしてから皮をとりみじん切りにする。
• ベーコンは、2～3cm幅にカットする。
  
  ………
• 肉だね
  豚肩ロース肉を薄切りにしてから叩いてミンチにする。
• ご飯は、ポリ袋に入れてつぶす。
• ボウルに豚肩ロース肉（300g）・ご飯（150g）・ケチャップ（大さじ2）・卵（1個）・オイスターソース（大さじ½）・粉チーズ（大さじ2）・ナツメグ（小さじ⅛）・ハーブ塩（小さじ½）・黒こしょう（少々）を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
  
  ………
• スープ
  鶏ガラスープ（500㎖）にオイスターソース（大さじ½）・ハーブ塩（小さじ1）・黒こしょう（適量）を加え、混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 煮る
  鍋に新玉ねぎを入れ、その上に春キャベツを切り目を上にしてどんとのせる。
• キャベツの切り目を少し開いて肉だねを詰める。
• キャベツの上にベーコン・ローリエを散らし、スープを注ぎ入れる。
• 真ん中にヘタを取ったトマトをのせ、蓋をかぶせ弱めの中火で約45分間煮る。
  ※途中で蓋を押してトマトを崩す。
  
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• 仕上げに鍋の真ん中にパセリ（1本）を立てたらできあがり。ホットペッパーソース（適量）・オリーブ油（適量）・黒こしょう（適量）をかけていただきます。